cantina siciliana
Sicilia Trapaniにあるcantina sicilianaのPinoさんのお店にお伺いして
名物のクスクスの作り方を取材させていただきました。
クスクスの粉はお水を少しずつ加えながら、だまだまにならないように優しくこねるそうです。
粉の粒が一緒の大きさになったら、陶器の蒸し器で蒸します。
この蒸し器はとても可愛いらしいです。
Pinoさんは6歳から、こちらのお店で働いている熟練のシェフです。
Trapaniから出る事も考えたそうですが、今あるお店の中で頑張ってきたのです。
今ではすっかり地元の人たちに愛されるお店です。
路地裏にあり、初めて伺ったときは『こんな所に？？？』なんて思ったけれど
何となく隠れ家ぽくあります。
素敵なPinoさんGrazie !!!
名物のクスクスの作り方を取材させていただきました。
クスクスの粉はお水を少しずつ加えながら、だまだまにならないように優しくこねるそうです。
粉の粒が一緒の大きさになったら、陶器の蒸し器で蒸します。
この蒸し器はとても可愛いらしいです。
Pinoさんは6歳から、こちらのお店で働いている熟練のシェフです。
Trapaniから出る事も考えたそうですが、今あるお店の中で頑張ってきたのです。
今ではすっかり地元の人たちに愛されるお店です。
路地裏にあり、初めて伺ったときは『こんな所に？？？』なんて思ったけれど
何となく隠れ家ぽくあります。
素敵なPinoさんGrazie !!!
